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★即決■未使用新品■槌目黒打柳刃さしみ包丁240ミリ■安来青鋼★

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商品情報

槌目黒打柳刃包丁240ミリ！！

  • 安来青鋼使用本刃付・ベテランの職人が丹精込めて仕上げた手造りの品
  • 播州小野市「島谷包丁工房」の製品
  • 全長： 380ミリ ・ 重さ： 175グラム
  • プロも使える高級家庭用、少し長めの240ミリの刺身包丁

播州小野市「島谷包丁工房」が自信を持って制作した手作りの一品です。安来青ハガネを使用していますので非常に粘りが有り、刃付きがよく長切れする刺身料理に最適な包丁です。ハンマーで仕上げた槌目模様の利点は、空気がへこみ部分に入ることで素材との摩擦が少なくなり刃離れがよくなります。さらに黒打槌目の特徴は、錆がついても目立ちにくいです。



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