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◆出雲の味覚散歩◆島根県出雲地方郷土料理
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◆出雲の味覚散歩◆島根県出雲地方郷土料理
(発行年月日)1994年6月25日
(著者)奥井正之
(定価)1800円
(ページ数)209ページ
(目次)簡単に記載致します。ご参考になさって下さい。
○みちくさ文化のすすめ
○ひら米(炒米)
○佐藤うち
○ちまき
○かしわもち
○割子そば
○割子そば(その二)
○赤飯を炊く
○秋の味覚「柿」
○鮎
○給食
○朝の食卓から
○そうめん
○べに茸
○うどん
○蕗のとう
○栗
○まつたけ
○たけのこ
○あご野焼き
○どじょう
○出雲コーチン
○さつま芋
○ポンポン菓子
○香煎(こうせん)
○どぶろく
○カルメル焼
○川がに(モクズガニ)
○ほい炉
○鰻
○水とくらし
○だんごものとむしろ
○もち物語
○手前味噌
○醤油
○四季を彩る
○味噌汁
○ヘルシー・ブームで蘇るこんにゃく
○豆腐あれこれ
○いなごのつくだに
○米のシュン
○てんぷら物語
○祭りとアイスキャンディー
○バナナ
○みかん
○渋柿
○お焼き
○とくなの煮しめ
○あまさぎ
○赤貝(あかがい)
○しじみ貝
○はまぐり
○たにし
○いたどり
○七草がゆ
○閑話休暇題
○七草がゆ(その二)
○もち物語
○大根煮しめ
○雑煮考
○けんちん汁
○里芋
○いもがゆ
○麦飯
○桃の話
○むかご飯
○ぶどう
○水もち
○袖なしの内ポケット
○盆だんご
○ぼたもち
○ふきもち
○煮しめ(その一)
○煮しめ(その二)
○なめ味噌
○柚子味噌
○めのは(ワカメ)
○大根ばっかし料理
○ちらし寿司
○山芋(自然薯)
○豆餅
○どっこい生きている「駄菓子」
○地伝酒
○たくあん漬
○梅干し
○らっきょう漬
○奈良漬
○やたら漬
○津田かぶのぬか漬
○しょうがのこうじ漬
○ちゃきん絞り
○野辺送りの膳(八十椀)
○茶飯
○法事の膳とこくしょう汁
○かんぴょう
○煮豆
○かしわ
○しいたけ
○松露
○桜餅
○大判焼
○はまぼうふう
○にこごり
○いもようかん
○つくし
○あとがき
・・・等々
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○出雲地方に伝わる、昔ながらの郷土料理が記載された珍しい本になります。出雲そばの割子そばやアマサギ、たにしなど懐かしい内容が多数記載されています。
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(2017年 3月 4日 22時 13分 追加)
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【ゆうパック】
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